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11-18
粉團通常指兩種或兩種以上粉末混合加工，通常為米粉、面粉等混合肉泥、魚糜類食材。兩種材料經過混合攪拌、成型烹飪等工序制成，口感軟糯，常見于亞洲地區的傳統美食中。粉團具有一定的塑形性和黏性，本文簡要介紹其物性測試方法及相關方法。一、質構測試質構測試利用質構儀橫梁上下移動，采用不同的輔助用具，采集力和位移的信號，二次計算得出樣品的質構參數。為保證測試結果有效，樣品測試需要按相同條件執行，包括樣品的大小、加工條件、保存溫度、制樣尺寸等。1、樣品硬度●制樣情況：直徑20mm，高度30m...
10-28
D800疲勞試驗機是一種精密的科學工具，主要用于測定金屬及其合金材料（有時也包括橡膠、塑料、鋼材、螺絲、鋼筋、海綿、鋼索等其他材料）在室溫狀態下的拉伸、壓縮或拉、壓交變負荷的疲勞性能。不同類型的疲勞試驗機工作原理各異。例如，低頻疲勞試驗機主要基于電液伺服原理工作，通過液壓作動缸的往復運動施加載荷；而高頻疲勞試驗機則通常依賴電磁諧振原理，通過電磁鐵的震蕩施加載荷。電機驅動疲勞試驗機則是根據電場與磁場的關系，通過磁場的來回移動實現往復運動施加載荷。D800疲勞試驗機的使用注意事項...
10-26
D800疲勞試驗機是一種精密的科學工具，主要用于測定金屬及其合金材料（有時也包括橡膠、塑料、鋼材、螺絲、鋼筋、海綿、鋼索等其他材料）在室溫狀態下的拉伸、壓縮或拉、壓交變負荷的疲勞性能。不同類型的疲勞試驗機工作原理各異。例如，低頻疲勞試驗機主要基于電液伺服原理工作，通過液壓作動缸的往復運動施加載荷；而高頻疲勞試驗機則通常依賴電磁諧振原理，通過電磁鐵的震蕩施加載荷。電機驅動疲勞試驗機則是根據電場與磁場的關系，通過磁場的來回移動實現往復運動施加載荷。D800疲勞試驗機的特點：1、高...
10-24
膠粘劑是一種能夠將兩種或多種材料牢固結合在一起的物質。膠粘劑種類非常多，按照特性分類一般有熱熔膠、環氧膠電子膠、UV固化膠、聚氨酯膠、硅膠等，它們都是高分子材料合成的聚合物，在航空、化工、建材和醫療等領域都有應用。膠粘劑是一種具備粘合特性的高分子材料，通過粘附性和內聚力將兩種物體表面粘合連接，固化后具備足夠的強度。為了膠粘劑的可靠性和性能驗證，對其力學性能進行測試不可少的，本文從兩個方面(粘接強度與流動特性)介紹幾種常見的力學測試。◆粘接強度粘接強度是膠粘體系破壞時所需要的應...
9-27
TMA7000熱機械分析儀是一種在程序溫度下和非震動載荷作用下，測量物質的形變與溫度時間等函數關系的技術，主要測量物質的膨脹系數和相轉變溫度等參數。它主要由機架、壓頭、加荷裝置、加熱裝置、致冷裝置、形變測量裝置、記錄裝置、溫度程序控制裝置等組成。其工作原理主要基于測量樣品的溫度變化和由此產生的力學變化。加熱系統通常由一個加熱爐和一個恒溫控制裝置組成，樣品被放置在加熱爐中，加熱爐的溫度可以通過控制裝置進行調節和維持。測量系統則包括力傳感器和溫度傳感器，力傳感器用來測量由于溫度變...
9-25
TMA7000熱機械分析儀是一種在程序溫度下和非震動載荷作用下，測量物質的形變與溫度時間等函數關系的技術，主要測量物質的膨脹系數和相轉變溫度等參數。它主要由機架、壓頭、加荷裝置、加熱裝置、致冷裝置、形變測量裝置、記錄裝置、溫度程序控制裝置等組成。其工作原理主要基于測量樣品的溫度變化和由此產生的力學變化。加熱系統通常由一個加熱爐和一個恒溫控制裝置組成，樣品被放置在加熱爐中，加熱爐的溫度可以通過控制裝置進行調節和維持。測量系統則包括力傳感器和溫度傳感器，力傳感器用來測量由于溫度變...
9-24
新鮮水果是人們日常所必須維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源，是促進食欲、具有良好口感的保健食品。食品質地可用來表征樣品內部組織狀態、咀嚼過程中的口感等參數。評價水果質地特性的參數包括果實的彈性、堅實度、粘性、汁液豐富度等。質構儀在水果產品研發中可產生多種應用，其中評估硬度成為主要功能，有助于衡量蘋果、梨和西紅柿等水果的成熟度和質量。脆度測試用于胡蘿卜或黃瓜等脆皮蔬菜，精確量化咬合力。對于果汁，質構儀可評估多汁性或壓縮時釋放體積等參數。此外，剪切強度測量可用于量化切割水果所需的...
8-28
DSC7000差示掃描量熱儀是一種常用的熱分析儀器，它主要用于測量物質在加熱或冷卻過程中的熱性質變化，包括熔融、結晶、玻璃化轉變、化學反應、吸放熱等過程。基于差示掃描量熱分析原理工作。在程序控制溫度下，它測量輸入到試樣和參比物（通常是空量熱器或惰性材料）的功率差（如以熱的形式）與溫度的關系。DSC記錄到的曲線稱為DSC曲線，該曲線以樣品吸熱或放熱的速率（即熱流率dH/dt，單位通常為毫焦/秒）為縱坐標，以溫度T或時間t為橫坐標。以下是DSC7000差示掃描量熱儀的使用步驟和注...
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